Potsdamer RAUSCH

RAUSCH ist ein Schaumwein von der Apfelsorte Boskoop. Die Äpfel haben wir im Herbst 2020 von der biologisch bewirtschafteten Streuobstwiese in Klein Glien (Fläming) gepflückt. Er ist spontan vergoren und ohne Schwefelgabe oder sonstige Zusätze während der Gärung abgefüllt. Nach einjährigem Hefelager wurde unser RAUSCH im Februar 2021 degorgiert. Der Jahrgang ist geschmacklich wunderbar erfrischend und klar ausgefallen mit der für den Boskoop typischen Würzigkeit. Restzucker 4,7 g/l; Gesamtsäure 7,6 g/l; Schwefel gesamt 1 mg/l